aus: Fernsehsendung: "Ohnegewähr"; Bayerisches Fernsehen BR3, 13.10.2005, 19-19:30
1857 erfand ein Metzger in München die Weisswurst. Als der Küchenchef Sepp Moser im Münchner Gasthaus "Zum ewigen Licht" keine Schafsdärme mehr hatte, um Kalbsbratwürste zu fabrizieren, nahm er Schweinedärme und erfand so die Weisswurst.
Ab 1972 gilt in München eine "Münchner Weisswurstverordnung".
Es werden sogar Weltmeisterschaften im Weisswurstessen organisiert.
Für die Weisswurst existiert eine "Schutzgemeinschaft Münchner Weisswurst" zum Schutz und gegen Nachahmung.
